Álcool pode aumentar a vontade de comer ultraprocessados, aponta pesquisa

Uma nova pesquisa reforça uma suspeita conhecida por muita gente: depois de beber, a vontade de atacar salgadinhos, fast food e outros alimentos ultraprocessados tende a crescer. O padrão observado foi simples, mas relevante: em dias de consumo de álcool, as pessoas ingeriram mais alimentos salgados e menos saudáveis do que em dias sem bebida.

Segundo os pesquisadores, o álcool pode alterar a ação do hormônio FGF21, envolvido na regulação do apetite e na busca por proteínas e sabores mais intensos. Em termos práticos, isso ajuda a explicar por que, após beber, o corpo parece pedir comidas com alto teor de sal, gordura e sabor marcante.

O problema é que, no ambiente alimentar atual, essa fome por proteína e por sabores fortes costuma ser desviada para produtos ultraprocessados, que entregam prazer rápido, mas nem sempre o que o organismo realmente precisa. Em vez de ovos, feijão ou carnes, a escolha acaba indo para snacks, embutidos, pizzas e outros itens prontos para consumo.

O estudo não significa que toda bebida leve automaticamente a exageros, mas sugere um elo biológico entre álcool e escolhas alimentares piores. Na prática, isso ajuda a entender por que beber e beliscar costumam andar juntos, especialmente quando há opções ultraprocessadas por perto.